생방송 오늘저녁
2021년 9월 15일 MBC 생방송 오늘저녁 1631회에서 70년 전통의 이북식 찹쌀떡을 맛볼 수 있는 떡집이 소개됩니다.
옆집 부자의 비밀 노트에 나오는데요. 추석 명절을 앞두고 맛있는 찹쌀떡을 택배 주문 바랍니다. 아래에서 확인 하세요.
이북식 찹쌀떡 구매 바로가기
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황해도떡집 02-926-7638 : 네이버 블로그
황해도떡집 926-7638
blog.naver.com
- 이북식찹쌀덕(힌색)
- 8,000원
- 이북식찹쌀떡(쑥)
- 10,000원
- 강아지떡(5개)
- 5,000원
- 강아지떡(10개)
- 10,000원
서울 성북구의 한 시장에는 70년 전통을 잇고 있는 떡집이 하나 있습니다. 황해도에 살다가 6·25 때 피난 왔던 1대 주인. 먹고 살길이 요원해 이북에서 먹던 찹쌀떡을 만들어 팔아 살림을 꾸렸는데요.
지금은 그의 며느리와 손자가 3대째 대를 잇고 있습니다. 이 집 떡은 다 맛있기로 소문났지만, 그중 단연 인기 품목은 이북식 찹쌀떡인데요.
동글동글한 모양에 가루가 묻어있는 일반 찹쌀떡과는 다르게 네모난 절편 모양입니다. 찹쌀 고두밥을 지어 만든 매끈한 떡은 쫄깃함이 남다른데요.
안에 든 팥소는 시어머니의 방식대로 회색 거피팥을 사용합니다. 달콤하고도 고소한 팥소를 만들기 위해 팥을 삶고, 쪄내고, 갈아서 덖는 노력도 필요합니다. 여기다 떡 맛에 풍미를 더하는 비결이 또 있다는데, 바로 밀랍이라고 하는데요.
이것 역시 시어머니가 가르쳐준 떡의 비법입니다. 떡에 고급스러운 벌꿀 향을 가미할 뿐 아니라, 떡이 쉬는 것을 방지하는데요. 떡은 정직함과 정성으로 만드는 거라던 시어머님의 가르침이 몸에 새겨져서, 그리고 떡 맛에 대한 손님들의 기대를 배신할 수 없어서 수고로움을 아끼지 않는다고 합니다.